베이킹 썸네일형 리스트형 크리스마스 분위기 나는 린저 쿠키 만들기(잼쿠키) 정말 오랜만에 글을 올리네요^^ 그동안 코로나 때문에 집에 있으면서 더욱 게을러졌었답니다. ㅎㅎ 오늘은 크리스마스에 특히 생각나는 '린저 쿠키(Linzer Cookies)'를 만들어 볼게요. 소복이 내린 하얀 눈 같은 슈가 파우더와 빨갛고 영롱한 딸기 잼이 크리스마스를 떠올리게 하죠. 이런 비주얼 덕분에 크리스마스 대표 쿠키로 선물할 때 특히 많이 쓰이는 것 같아요. 저는 이번에 아몬드 가루를 넣어서 더욱 고소하고 바삭한 쿠키를 만들어볼게요. 도구스탠드믹서/핸드믹서저울&계량스푼큰 볼 1개쿠키시트&식힘망종이호일쿠키틀(컵으로 대체 가능)고무주걱밀대 재료재료명필요량 무가염 버터(실온)114g슈가 파우더 70g + @아몬드 파우더45g 소금 한 꼬집 계란 1개 레몬 제스트 레몬 1개 분량 중력분 195g 잼류(.. 더보기 초코와 신맛의 밸런스, 크림치즈 브라우니 만들기 오늘은 크림치즈 브라우니를 만들어볼게요. 진한 초코맛의 오리지널 브라우니도 좋지만크림치즈를 얹으면 신단맛(신맛+단맛)이 나면서또 다른 맛의 브라우니를 즐기실 수 있어요~ 먹어본 친구들은 "초코맛 치즈케익 같다"는 이야기를 많이 하더라고요!그럼 같이 만들어보아요~ 도구사각 베이킹틀 8x8inch (20x20cm)믹싱볼 2개전자렌지용 용기 1개(일반 국그릇 ok)저울&계량스푼종이호일/호일거품기스패츌라전자렌지 재료[크림치즈 필링]재료명필요량 크림치즈111g플레인 요거트(or 사워크림)125g 백설탕 26g 중력분 9g [브라우니 반죽]재료명필요량 중력분106g베이킹 파우더 1/2 teaspoon 소금 1/2 teaspoon 무가당 초콜릿(unsweetened chocolate) 112g 무가염 버터 114g .. 더보기 자꾸 손이 가는 상큼한 레몬바 만들어 놓으면 순삭 되어버리는상큼 달콤한 레몬바를 만들어볼게요. 오늘 만드는 레몬바는하단 크러스트는 바삭하게 굽고상단 레몬 필링은 무스처럼 촉촉하고 부드럽게 만들어서두 가지 식감의 조화가 포인트랍니다. 물론 레몬의 상큼한 맛과 설탕의 달달한 맛의 조화는 말할 것도 없겠죠? 한국인에게는 생소한 디저트이지만미국에서는 시판 mix도 있을 정도로인기 있는 간식이랍니다~(믹스는 안 먹어봐서 맛 비교는 어렵네요) 도구8x8 inch 네모틀(20x20cm)믹싱볼저울&계량스푼거품기작은 냄비가는 체종이호일/호일전자렌지 재료[크러스트]재료명필요량 무가염버터114g 중력분140g백설탕 40g 소금 1/2 teaspoon [레몬 필링]재료명필요량 중력분20g백설탕 200g 소금 1/4 teaspoon계란 3개 계란 노른자 3.. 더보기 귀엽고 향긋한 진저브레드 쿠키 (진저브레드맨) 크리스마스가 다가오는 데 여러분들은 어떤 선물을 준비하고 계시나요? 저는 지인들을 위해 수제 모둠 쿠키를 준비하고 있어요 :D 해서 오늘은 크리스마스 하면 생각나는 대표적인 쿠키 '진저브레드 쿠키' 를 만들어볼까 해요. 만화영화 슈렉에 진저브레드맨이 나와서 다들 친숙하시죠? 진저브레드 쿠키는 귀여울 뿐만 아니라 향긋하고 살짝 밀도 있는 맛 덕분에 따뜻한 커피, 차, 우유, 핫초코와 같은 겨울용 드링크 메뉴와 특히 잘 어울려요. 생강 향도 과하지 않게 들어가 있어서 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있어서 선물용으로 특히 좋은 것 같아요. 도구스탠드믹서/핸드믹서저울&계량스푼큰 볼 2개쿠키시트&식힘망종이호일쿠키틀고무주걱밀대짤주머니비닐랩 재료[진저브레드 쿠키]재료명필요량 중력분426g (3 cups)베이킹 파우.. 더보기 다양한 향신료로 맛을 낸 펌킨 머핀 이미 가을이 가고 겨울이 온 것 같지만아직 호박 시즌은 끝나지 않았죠! 펌킨 퓨레와 다양한 향신료들을 이용해서'펌킨 머핀'을 만들어볼게요. 예쁜 주황빛이 가을을 부르는 것 같죠~!(네...사실 전 가을에 만들었는데 게을러서 이제야 올려요..) 은은한 펌킨 향과 더불어 다양한 조합의 향신료가 더해져그냥 시나몬만 넣은 것보다는확실히 복합적인, 고급스러운 맛이 난답니다. (거부감이 들 만큼 강하지는 않아요!) 요번 레시피에는 제 맘대로 만드는'pumpkin pie spice' (향신료 믹스) 배합도 소개드리니참고하셔서 나만의 향신료 믹스도 만들어보세요~ 도구큰 볼 2개머핀/컵케이크 틀거품기쿠킹스프레이저울&계량스푼 재료 [Pumpkin Pie Spice Mix]재료명필요량 시나몬 가루1 tablespoon생강 .. 더보기 사과 케이크 만들기_애플 업사이드 다운 케익(Apple upside down cake) 요새 사과 철이라 사과가 넘넘 맛있죠~오늘은 사과를 이용해서 케이크를 만들어 볼게요. '애플 업사이드 다운 케익'인데요,말 그대로 위아래를 거꾸로, 뒤집은 케이크에요. 만들 때는 사과를 밑에 깔았다가구운 뒤에는 틀을 뒤집으면아래 깔렸던 사과가 위로 올라오면서 토핑이 되는~고런 케이크랍니다. 맛있는 제철 사과를 버터와 설탕에 졸여서 달콤하게 풍미를 살린 뒤, 고소한 맛의 케이크와 함께 구우면넘나 맛있는 완전체가!! 요 케이크 만들기는 쉬운데 넘나리 맛있어서 순삭 돼요... 사과 디저트로 가을의 정취를 느끼고 싶은데,애플파이 만들기는 힘들고 귀찮을 때! 가볍게 만들기 좋아요~ 그럼 같이 만들어볼게요. 도구6 inch(약 15cm) 둥근 케이크틀 1개프라이팬스뎅볼 2개거품기고무주걱저울 재료[사과 토핑]재료명필.. 더보기 커스터드처럼 부드러운 펌킨 파이(호박 파이) 이제 약 2주 뒤면 할로윈이죠?할로윈 하면 호박!! 호박하면, 호박파이죠!! '부드러운 식감의 펌킨 파이'를 만들어볼게요. 바삭한 파이지 안에 커스터드처럼 부드러운 펌킨 필링이 가득~ 다양한 향신료를 가미하여 가을의 향긋함도 함께 즐길 수 있답니다. 생호박을 처음부터 다듬는 게 아닌시판 펌킨 퓌레를 사용한 레시피라 더 간편하게 만드실 수 있어요. 파이지 만드는 시간, 굽는 시간 제외하고순수 필링 만드는 시간만 하면 약 3~5분..? 정도 소요된답니다. ㅋㅋㅋ 바쁜 마미들에게 딱이죠~ 도구파이틀넓적한 베이킹 틀큰 볼거품기고무주걱저울&계량스푼 재료재료명필요량 펌킨 퓌레425g연유300g 계란 2개 바닐라 익스트랙 1 tablespoon *시나몬 가루 0.5 teaspoon *정향 가루 0.25 teaspoo.. 더보기 버터로 파이지(파이 시트) 만들기 가을엔 사과, 호박 등 인기 있는 베이킹 재료들이 제철이라오븐이 더 바쁜 계절인 것 같아요! 애플 파이, 펌킨 파이 만들기에 앞서오늘은 버터를 이용하여맛있는 파이 반죽(타르트지)을 만들어 볼게요. 파이지를 만드는 방법은 재료에 따라 굉장히 다양한데요, 요 레시피는 all butter를 이용하여 만들어보겠숴요 특히 푸드 프로세서를 가지고 계시면재료를 순서대로 넣고 돌려주시기만 하면 되니정말 간단하답니다. 만드는 과정 뿐만 아니라밀대로 민 후 파이 틀까지 끊어지지 않게 옮기는 방법까지 설명드릴게요~ 그럼 고고씽~ 도구푸드 프로세서(옵션, 없으면 치즈 그레이터)저울플라스틱 랩밀대파이틀가위 재료재료명필요량 무가염 버터226g (2 sticks)차가운 물89ml 사워 크림 60g 중력분 354g +@백설탕 13g.. 더보기 이전 1 2 3 다음
